Полезные свойства израильских фиников

Финиковая пальма культивируется на Ближнем Востоке, в Северной Африке и на Аравийском полуострове уже более пяти тысячелетий. Её плоды всегда занимали особое место в религиозных ритуалах и народной медицине обитателей этих регионов. Однако, несмотря на то, что их целебные свойства издревле хорошо известны людям, до настоящего времени они не были научно доказаны и обоснованы.

Недавно группой учёных из медицинской школы им. Раппопорта Хайфского технологического университета («Техниона»), во главе с профессором Михаэлем Авирамом, было проведено исследование, в ходе которого были изучены полезные свойства фиников. Результаты исследования были опубликованы в престижном издании Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC).

Согласно полученным данным, были определены девять сортов фиников, обладающих наиболее выраженными протективными свойствами в отношении сердечно-сосудистой системы.

Возглавили этот почётный список сорта Yellow Barhi, Deri, Medjool и Halawi. Вошли в него и другие их «родственники»: сорта Amari, Deglet, Noor, Hadrawi и Hayani.

«В различных частях мира, включая страны Северной Африки и штат Аризона в США, культивируется несколько десятков видов финиковых пальм, - рассказывает профессор Авирам. – В ходе проведённого нами исследования было установлено, что сорта фиников, выращиваемых в Иорданской долине и пустыне Арава, а также близ города Иерихон в Палестинской Автономии, обладают наиболее выраженными полезными свойствами».

При этом, отмечает професср Авирам, не стоит беспокоиться, что при сушке финики утратят свои полезные свойства и станут просто десертом: сушёные финики, какими мы наиболее часто встречаем их на полках магазинов, приносят не меньшую пользу для здоровья. В то же время, оказалось, что т. н. финиковый мёд (силан), представляющий собой концентрированный финиковый сироп, не содержащий пищевых волокон, обладает значительно меньшим положительным действием на сердечно-сосудистую систему.

Несколькими годами ранее, в этом же издании были опубликована другая работа, посвящённая этим плодам, в которой утверждалось, что употребление трёх фиников в сутки не повышает уровень сахара в крови у здоровых людей, но в то же время снижает уровень триглицеридов и даже «повышает качество» холестерина крови, снижая его окисление. Именно эти свойства, по мнению исследователей, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инсульты.

В ходе своего последнего исследования учёные доказали, что благодаря содержащимся в них биологически активным веществам, финики способны замедлить развитие и даже вызвать регрессию атеросклероза коронарных артерий, благодаря ускорению процесса выведения холестерина из клеток эндотелия кровеносных сосудов. Наиболее эффективными в этом плане были найдены перечисленные выше сорта.

Тем не менее, поскольку финики отличаются высоким содержанием сахара, они не рекомендуются к употреблению людьми, страдающими сахарным диабетом.

Помимо сахара, финики содержат большое количество пищевых волокон и минералов, включая цинк, калий, магний и кальций.